A 37. OTDK Agrártudományi Szekció zsűriébe az egyetemi kutatók és oktatók mellett dr. Németh Csaba élelmiszer-mérnök is meghívást kapott

Hatalmas élmény, hogy a magyar kutatási élvonalhoz tartozó zsűritagokkal közösen vehettem részt az országos döntőbe jutott pálya-munkák és az előadások bírálatában. Ezt egy, az irányunkba tett pozitív jelzésként is értelmezzük. Mégpedig úgy, hogy a szervezők szerint az innovációs teljesítményünk indokolttá teszi az Országos Tudományos Diákkör döntőjében a jelenlétünket. Azonban ezen gesztuson túlmenően is voltak rendkívül pozitív tapasztalataink. Az egyik és egyben legjelentősebb ezek közül, hogy a fejlesztéseink további kutatások alapjaivá is váltak. Így például az általunk kidolgozott tojásfehérje-alapú túró- és sajtkrém-alternatívák az alapjai voltak a diákok által végzett tudományos munkáknak.
Méghozzá nem is akármilyen munkáknak! A Magyar Agár- és Élettudományi Egyetem hallgatója, Abai Ágnes, Élelmiszer-termékfejlesztési tagozatban „Gyorsfagyasztott gluténmentes ToTu gombóc fejlesztése” előadásával lett díjazott, amihez külön gratulálunk! – mondta el gondolatait dr. Németh Csaba.

A tojás alapú tej alternatíva termékfejlesztések zászlósai a ToTu élelmiszerek!

A „tojásfehérjés” fejlesztések természetesen sem ipari, sem tudományos, de diákköri szinten sem állnak le. Most is több egyetemi hallgató végez kutatómunkát a tojásfehérje-alapú tejtermék helyettesítőkkel. Készülnek a jövő funkcionális-élelmiszerei, kor- és állapot-specifikus táplálékai. Nem hiába a mondás: „Tojásból lesz a csoda.”  Remélhetően 2027-ben a Nyíregyházán megszervezésre kerülő OTDK döntő után hasonló sikerekről számolhatunk majd be!

Kövessen minket, és további agrárgazdasági híreinket: www.facebook.com/AgrarvilagMagazin