Dénes Glória személyi edző és táplálkozási tanácsadó, a hosszan-tartó energiájának pótlásáért ToTu itallal kezdi a napot 

Azt, hogy táplálékaink mennyire jól hasznosulnak az élelmiszerek biológiai értéke mutatja meg. A természetes fehérjeforrások közül ez az anyatej és a tojás esetében a legkedvezőbb (100) ez az adat. Ugyanakkor a többi állati eredetű fehérjeforrásé is még nagyon jónak mondható, legyen szó tehéntejről (88-95), marhahúsról (88-92) halhúsról (80-92), sertéshúsról (84), csirkehúsról (82), vagy akár sajtokról, joghurtól. A növényi fehérjeforrásoknál azonban ez az érték már kevésbé kedvező, és ezt általánosságban is elmondhatjuk, annak ellenére, hogy markáns eltérések lehetnek. Például szójafehérje (74-78) esetében jóval kedvezőbb a fehérjehasznosulás mint kukoricaliszt (49) esetében.

A nem megfelelő tápanyag-bevitelre, itt főként a fehérjeforrásokat szemügyre véve, a múltban a különböző kultúrák kapcsán többen is felfigyeltek. Míg Európában a nem megfelelő fehérjebevitel hosszú ideje nem igazán jelenthet gondot változatos étrend mellett, sok helyen viszont problémásabb a helyzet. A Kwashiorkor főként elmaradottabb országok gyermekkori hiánybetegsége, mely főként a nem megfelelő fehérjebevitel, tehát a minőségi éhezés miatt alakul ki. Ezt a hiánybetegséget vizenyő, ingerlékenység, kóros étvágytalanság, fekélyes bőrgyulladás és májelzsírosodás jellemezi. Olyan országokban, ahol egyoldalú a táplálkozás, és szinte kizárólag kukoricára, vagy egyes országokban maniókára szorítkozik, ilyen és hasonló betegségek megjelenhetnek. – folytatta dr. Németh Csaba.

A megfelelő mennyiségű és minőségű fehérjebevitel gátja a „fejlett országokban” leginkább gasztronómiai hátterű. Az emberi élelmiszerfogyasztás ugyanis gyakran sokkal inkább az ízekről, illatokról és színekről szól, mint a tápanyag-tartalomról. Látjuk, hogy nem egyszerű az egészséges élelmiszereknek a nem éppen protein-dús „édességekkel versenyezniük”. Gondoljunk akár csak arra is, hogy nagyinál is a pogácsa vagy dobostorta „csúszik” az unokák bendőjébe nem feltétlenül egy tojásfehérje-rántotta.

Az egészséges ételek is lehetnek ínycsiklandók, finomak és változatosak, a képen Buggyantott tojás Hadik módra, természetesen mentesen!

Ugyanakkor ma már az élelmiszer-innovációk, a napról napra megjelenő új és egészségtudatos élelmiszerek segítségünkre siethetnek. Olyan élelmiszerek jelennek meg a polcokon, mint a ToTu termékcsalád, amelyek tojásfehérjéből készült túró- és tejföl-alternatívák. Ezek segítségével akár a gyerekek számára is ellenállhatatlan, jól hasznosuló fehérjékben gazdag desszert is bármikor könnyedén előállítható. Sőt, ma már egy protein-dús epres tojásfehérje joghurt-alternatíva is könnyedén beszerezhető!

Kövessen minket, és további agrárgazdasági híreinket: www.facebook.com/AgrarvilagMagazin