Az olaszországi Hospitality kiállítás a HoReCa szektor nemzetközi meghatározó eseménye. A világ szállodásainak, éttermeseinek és kávézó-cukrászda üzemeltetőinek, valamit az őket kiszolgáló ellátási lánc szereplőinek egy találkozási csomópont. Egy hely, ahol már hosszú évtizedek óta a vendéglátóipari szakemberek kapcsolatba léphetnek beszállítókkal és partnerekkel, miközben felfedezhetik a legújabb trendeket vállalkozásuk bővítése és színvonalban tartásának érdekében. Így természetesen a magyar szakemberek, innovatív termékek sem hiányozhattak a rendezvényről.

„Az hiszem, ha a gasztronómia fellegvárairól, vagy a vendéglátás élvonaláról beszélgetünk, szóba kerül mindig Olaszország, méghozzá általában az eső helyek egyikén. Talán ez hosszú ideig így is fog maradni, így már csak azért is érdemes volt magyarként kilátogatni a rendezvényre, hogy rálássunk, az olaszok hogyan készülnek a jövőre, milyen trendeket vélnek meghatározónak.” – mondta el dr. Németh Csaba élelmiszer-mérnök, c. egyetemi tanár.

Egyre több ismert sportoló, testépítő, étkezési tanácsadó hívja fel a figyelmet arra, hogy az egészséges, a testmozgást támogató, azaz protein-dús, valamint zsír- és szénhidrátszegény étrendben mennyire előnyös a tojásfehérje használata. A fogyasztása ráadásul ma már sokkal változatosabban történhet, hála a folyamatos magyar innovációknak. Ugyanis ma már rögös, krémes, lágy krémes és folyékony, sőt, még ízesített formákban is kapható a tojásfehérje.

„Azoknak, akik törekednek a magas protein bevitelre, méghozzá esetenként tiszta, azaz zsír- és szénhidrátmentes formában, igazi kihívás a változatos és ízletes ételek elkészítése. A tojásfehérje azonban kiváló alapja lehet az ilyen étrendnek, hiszen a 13% fehérje tartalma mellett szinte kizárólag vizet tartalmaz. Az ebből készült túró-, krém-, lágy krém-alternatívák fehérjetartalma még magasabb, 15-20%, és szintén nem tartalmaznak szénhidrátot és zsírt. Kiváló összetételű változatos alapanyagok tehát a sporttáplálkozáshoz!” – mondta el gondolatatit az innovatív tojásfehérje-termékekről dr. Németh Csaba, élelmiszer-mérnök, c. egyetemi tanár.

 Tojásfehérje minden formában és mennyiségben.

A fogyasztók körében napról napra népszerűbbé válnak a tojásfehérje-alapú tejtermék helyettesítők, a ToTu termékek. Egyre több tejtermékekre érzékeny fogyasztó, sportoló, diétázó, paleos konyhájában található meg a ToTu, a magyar találmány.  Ezek a tejtermék-helyettesítők zsírt és szénhidrátot nem tartalmazó, szinte kizárólag kiváló minőségű állati fehérjéből álló termékek kiváló alapanyagául szolgálnak az otthoni sütésnek, főzésnek, legyen szó „ToTu-s rétesről” vagy akár egy finom „ToTu-s kávéról”.

Ahogy a tejtermékek felhasználási lehetősége korlátlan, úgy igaz ez a ToTu termékekére is. Nagy sikernek örvend a magyarok körében a Rögös (túró-alternatíva), a ToTu Krém (sajtkrém-alternatíva), a ToTu extrán krémes (tejföl-alternatíva) és a ToTu ital (tej-alternatíva).

Nincs ember, aki ne szeretné a rejtvényeket, a fejtörőket. Nézzük csak meg az újságokat, magazinokat, mindegyikben kötelező elem egy-két rejtvény. Az emberek kíváncsiak, érdeklődőek, szeretik tudni az aktualitásokat, ezért is olvasunk végig nap mint nap annyi cikket. Azonban szeretjük törni is a fejünket, „megdolgoztatni az agytekervényeinket”, ahogy szoktuk mondani. Egy kis aktivitást csempészni a lapozgatások vagy éppen az online felületek böngészése közti kattintások mellé. Ebben pedig hatalmas segítségek a játékok, például a kvíz.

Ráadásul a kvízjátékokkal tanítani és figyelmet felhívni is lehetséges. Talán mindenki próbálta már a különböző országok fővárosait három lehetőség közül kiválasztani, és megtapasztalta, hogy amíg Olaszországról vagy Kínáról van szó, a többségünk nem is téveszt. Na de azt vajon hányan találjuk el, hogy N’Djamena Csád, vagy Port Moresby Pápua Új-Guinea fővárosa? Valószínűleg kevesen. Azonban a kvízjátékok esetében a hibázás nem probléma, sőt, talán kötelező elem is, ami felhívja a figyelmünket arra, hogy mely területeken van még pótolni valónk. Elindul egy folyamat, és azon kapjuk magunkat, már nem is a fővárosról olvasunk, hanem a rövidcsőrű hangyászsünről, meg a tengeri uborkáról, és ez mind-mind egy egyszerű kvízjátékkal indult.

Hatalmas sikerrel zárt az idei SIRHA Budapest. Kelet-Közép Európa legjelentősebb nemzetközi élelmiszeripari és HoReCa szakkiállítása rekord számú látogatót és komoly üzleteket hozott. A HUNGEXPO Budapest Kongresszusi és Kiállítási Központban több mint 300 kiállító mutatta be újdonságait.

Idén hatodik alkalommal látta vendégül a HUNGEXPO Magyarország, valamint a régió gasztronómiájának legfontosabb szereplőit. 30 ezer négyzetméteren 16 ország több mint 300 kiállítójával közel 26 ezer szakmai látogató találkozott, ami csaknem 10 százalékkal több, mint két évvel ezelőtt. A zárást követő első értékelések alapján a részvevők a nehezedő piaci körülmények (növekvő alapanyag- és energiaárak) ellenére is „meglepően sikeresnek” nevezték az eseményt.