AGRÁRVILÁG Magazin

Kövesd te is!

Partnereink

AGROFOOD 2024

vasárnap, 12 május 2024 16:06 Kategória: Élelmiszeripar

2024. május 22. Kecskemét, Four Points by Sheraton Kecskemét Hotel és Konferenciaközpont

A Portfolio Agrofood 2024 konferencia a Portfolio Csoport új, országos jelentőségű rendezvénye az élelmiszeripari vállalkozások, illetve az iparággal kapcsolatban álló beszállító mezőgazdasági termelők, kiszolgáló-szolgáltató ágazatok és élelmiszer-kereskedelmi cégek számára. 

Bővebben...

Január 7-én tartották Budapesten az ELTE Gömb Aulájában a glutén-, laktóz- és cukormentes egészségtudatos termékek és szolgáltatások fesztiválját, amiről természetesen a tojásfehérje-alapú ToTu termékek sem hiányozhattak.

„Egyre több ember él kimutatott ételérzékenységgel. Mi tojásfehérje-alapú tejtermék helyettesítőinkkel túró-, tejföl-, krémsajt- és ízesített tejtermék-alternatívákat biztosítunk a tejfehérje-allergiásoknak, laktózérzékenyeknek. Sőt, mivel a tojásfehérjében szénhidrát és zsír sem található, ezek a magyar fejlesztésű és gyártású termékek a diétázók és sportolók körében is egyre és egyre népszerűbbek.” – mondta el Dr. Németh Csaba élelmiszer-mérnök, c. egyetemi tanár.

Bővebben...

VÉGET ÉRT A SIRHA BUDAPEST – 26 EZER LÁTOGATÓ!

hétfő, 25 március 2024 08:42 Kategória: Élelmiszeripar

Hatalmas sikerrel zárt az idei SIRHA Budapest. Kelet-Közép Európa legjelentősebb nemzetközi élelmiszeripari és HoReCa szakkiállítása rekord számú látogatót és komoly üzleteket hozott. A HUNGEXPO Budapest Kongresszusi és Kiállítási Központban több mint 300 kiállító mutatta be újdonságait.

Idén hatodik alkalommal látta vendégül a HUNGEXPO Magyarország, valamint a régió gasztronómiájának legfontosabb szereplőit. 30 ezer négyzetméteren 16 ország több mint 300 kiállítójával közel 26 ezer szakmai látogató találkozott, ami csaknem 10 százalékkal több, mint két évvel ezelőtt. A zárást követő első értékelések alapján a részvevők a nehezedő piaci körülmények (növekvő alapanyag- és energiaárak) ellenére is „meglepően sikeresnek” nevezték az eseményt.

Bővebben...

KEDVES TÉLI PARÁZS SÜTŐTÖK KEDVELŐK!

péntek, 01 március 2024 08:00 Kategória: Élelmiszeripar

Tájékoztatjuk Önöket, hogy Nyírparasznya Község Önkormányzata és a Filep házaspár közötti együttműködés következő lépéseként Nyírparasznyán ÉRTÉKESÍTÉSI HELY-et alakítottunk ki.

A konyhakész, ízgarantált sütőtök mellett egészben is árusítunk garantált minőségű Téli parázs védjeggyel védett sütőtököt.

A lehetőséget ajánljuk a közelben lakóknak és átutazóknak egyaránt, akik rászánnak a 49-es főútról vagy az M3-as autópályáról lekanyarodva mindössze 30 percet (10 perc oda, 10 perc vásárlás, 10 perc vissza), hogy megspórolják a postaköltséget, vagy télire termelői környezetből szerezzék be a minőségi sütőtököt. (Az egész tök február végéig eláll!)

Bővebben...

Tojással próbáltad már?

péntek, 01 március 2024 07:50 Kategória: Élelmiszeripar

Decemberben még falni szoktunk, januárra meg jön a diétaszezon…?

Nagyon sokan teszünk január 1-én újévi fogadalmat. A terveink között nem ritkán szerepel az életmód váltás, vagy a telítően bőséges, kalóriadús karácsonyi menük után egy hosszabb-rövidebb idejű fogyókúra. Ez utóbbinak egyik kedvelt formája a tojásdiéta, valamint az olyan étrendek, melyeknek a tojás az alapja.

Bővebben...

Egyre inkább ismert az a tény, hogy hazánkban és a nagyvilágban is sokan élnek ételérzékenységgel, esetleg allergiával. Az ő életük még ma is rengeteg lemondással jár, de az újabb és újabb innovációknak köszönhetően az eredeti finomságokra mind íz, mind küllem, mind felhasználhatóság szempontjából szinte megszólalásig hasonlító alternatívák jelennek meg, legyen szó gluténmentes pékárúról, tejmentes „túróról”.

„Például a rögös tehéntúró egy hihetetlenül népszerű és egészséges élelmiszer, ami Magyarországon a mindennapjaink része. Ezt le kell szögezni. És pont a népszerűsége és gasztronómiai megkerülhetetlensége miatt van szükségük a tejmentes táplálkozásra kényszerülteknek egy jó minőségű, egészséges alternatívára. Mi ennek tudatában kezdtünk bele a tojásfehérje-alapú tejtermék-alternatívák fejlesztésébe.” – mondta el Dr. Németh Csaba, élelmiszer-mérnök.

Bővebben...

ToTu-val is irány Székelyföld!

szombat, 18 november 2023 08:58 Kategória: Élelmiszeripar

Székelyföldi és magyarországi üzletemberek számára szervezett találkozót az Agrármarketing Centrum 2023. június 8-9-én Csíkszeredán és Sepsiszentgyörgyön, amelynek elsődleges célja, hogy további magyar termékek kerülhessenek a székelyföldi üzletek kínálatába.

A rendezvényen számos neves élelmiszer-gyártó részt vett, mint a Detki Keksz, a Benei Sütemények vagy a Panyolium. És természetesen képviseltették magukat a tej-, glutén-, és cukormentes finomságok is, hiszen a Mentes Cukrászüzem is részt vett a Székelyföldi látogatáson.

Bővebben...

Egy kis koffeinbevitel tejmentes „latte”-val?

szombat, 18 november 2023 08:51 Kategória: Élelmiszeripar

Ki ne érezné néha, hogy „mielőtt beülök a volán mögé, be kéne vinnem egy kis koffeint”? És azt is valljuk be őszintén, legtöbbször ilyenkor nem egy dupla eszpresszó gyors lehúzására vágyunk, hanem egy, az ízlelőbimbónkat krémesen ölelő lattére. Na de mi a helyzet a tejmentesen táplálkozókkal, a tejfehérje-allergiásokkal, a laktózérzékenyekkel, a paleosokkal. Számukra is van megoldás?

„Igen, a ToTu Kávé Italban a tejet egy ízben, küllemben összetéveszthetőségig hasonlító tojásfehérjéből készült helyettesítővel pótoljuk. A tejmentesen táplálkozóknak ideális alternatívát nyújthat. Ráadásul a tojásfehérje zsírt, szénhidrátot sem tartalmaz, így a sportolók, diétázók is bátrabban fogyaszthatják ezt a különleges, proteindús „latte’-t.” – mondta el dr. Németh Csaba, élelmiszer mérnök, aki többek között a túrót, sajtkrémet, tejfölt is helyettesítő tojásfehérje alapú ToTu termékcsalád fejlesztésével foglalkozik.

Bővebben...

A tejtermék-helyettesítő ToTu termékeket egyre többen ismerik. A tejfehérje-allergiások, laktóz-érzékenyek kiválóan helyettesíthetik velük a túrót, sajtkrémet, tortakrémet, tejfölt, tejet, sőt a kávés tejes italt és az eperjoghurtot is. A nagy kánikula idején a nyári hónapokban azonban mindenki leginkább a hűsítő fagylaltokra vágyik.

A ToTu közösségi oldalára éppen ezért hétről-hétre egyre több tej-, glutén- és cukormentes jéghideg nyalánkság receptje kerül fel. Így közöttük a kávé, vanília, fahéj, sőt a legkülönlegesebb ízek szerelmesei is megtalálják kedvenceiket!

Azonban azoknak, akik nem akarnak otthon az édesség elkészítésével foglalkozni, szintén tudunk megoldást javasolni. Egyre több cukrászda készít tejmentes „tejes fagylaltokat” a ToTu, azaz a tojásfehérje segítségével.

A Csepel-szigeten szinte mindenki számára egy kerékpártúrával megközelíthető egy Belina kézműves fagylaltozó.

Bővebben...

2023-ban a szigetszentmiklósi Levendula és Kert Cukrászda cukrászmestere, Lakatos Pál kreációja, a „Spicces füge respektus” fantázianevű torta nyerte a Magyarország Tortája címet!

Talán már kevesebb olyan honfitársunk van, aki még nem kóstolta ezt az igazán különleges és egyedi finomságot, mint aki már megtette. Méltán büszkék a cukrászdára a törzsvendégei, akár csak a Csepel-szigetiek, ahogyan az állandó alapanyag beszállítói is. Dr. Németh Csaba élelmiszer-mérnök a tojástermeléssel és tojástermékek előállítással foglalkozó CAPRIOVUS Kft. nevében mondja el pozitív élményét, tapasztalatit:

Bővebben...

A Széchenyi Egyetem Albert Kázmér Mosonmagyaróvári Karán már több, mint 20 éves múltra tekint vissza az Élelmiszermérnök képzés.

A magasszintű elméleti oktatás mellett a gyakorlati oktatásra is nagy hangsúlyt fektetünk. Jelentős infrastrukturális fejlesztések történtek az Élelmiszertudományi Tanszéken hogy minél magasabb szintű gyakorlat-orientált és a piaci igényeknek is megfelelő képzést nyújtsuk. Kialakításra került egy gyógynövénykert, hogy már a szántóföldtől nyomon követhessék az élelmiszer útját. Nagyobb beruházás során, pedig egy élelmiszerelőállítói engedéllyel rendelkező pilot tejfeldolgozó üzemet, egy gyümölcsfeldolgozó üzemet, valamint egy érzékszervi és állományvizsgáló laboratóriumot is létrehoztunk. Mindezek mellett, a korábbi mikrobiológiai és analitikai laboratóriumok is modern eszközökkel, mérőműszerekkel bővültek. Így a hallgatók korszerű tudásra és széleskörű tapasztalatokra tehetnek szert.

Bővebben...